생선까스 만들기1 생선까스 만드는 법ㅣ소스 만드는 법ㅣ타르타르소스 만드는법 생선까스는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 서양식 해산물 요리입니다. 생선까스는 해산물 특유의 담백함과 탱글한 식감으로 차별화를 두고 있습니다. 이번 글에서는 생선까스 만드는법, 타르타르소스 만드는법을 단계별로 상세히 안내해 드리겠습니다. 준비과정생선까스는 바삭한 튀김옷과 담백한 흰살 생선이 조화를 이루는 요리이므로, 재료 준비 및 전처리 과정이 맛의 50% 이상을 좌우합니다. 불필요한 수분 제거, 적절한 양념 숙성, 튀김온도 유지 등 사소한 과정을 놓치지 않아야 최상의 식감을 내실 수 있습니다. 생선 선정 요령흰살 생선: 대구, 동태(명태), 가자미, 도다리, 대구살, 민어살 등이 가장 일반적입니다. 살이 부드럽고 비린내가 적으며 튀겼을 때 식감이 탱글하게 살아납니다.선.. 2025. 1. 8. 이전 1 다음
