고등어 김치찜 황금레시피ㅣ만드는법

 

고등어 김치찜은 한국의 전통적인 가정식 메뉴 중 하나로, 깊고 진한 맛과 풍부한 영양을 자랑합니다. 특히 겨울철 따뜻한 밥과 함께 먹기 좋은 음식으로 사랑받고 있습니다.

 

이번 글에서는 고등어 김치찜 황금레시피, 고등어 김치찜 만드는법에 대하여 자세히 알아보겠습니다.

 

재료 준비하기

준비재료

• 고등어 1마리 (손질된 것 기준)
• 묵은지 1/2 포기
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 마늘 5쪽
• 생강 1쪽
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 2큰술
• 맛술 1큰술
• 멸치 육수 2컵
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간

고등어 김치찜 황금레시피

고등어 김치찜 황금레시피(사진:만개의 레시피)

 

재료 손질하기

깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 토막 냅니다. 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다. 마늘과 생강은 편으로 썹니다.

 

양념장 만들기

고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.

 

냄비에 재료 넣기

냄비 바닥에 묵은지를 깔고, 고등어를 올린 후 양파, 마늘, 생강, 대파, 청양고추를 올립니다.

 

양념장과 육수 붓기

만들어둔 양념장을 골고루 뿌리고, 멸치 육수를 부어줍니다.

 

끓이기

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20~30분간 졸입니다. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.

 

어울리는 반찬

• 계란찜: 부드러운 계란찜은 매콤한 찜과 잘 어울립니다.
• 콩나물무침: 김치찜의 칼칼한 맛을 콩나물의 시원한 맛이 중화시켜줍니다.
• 오이무침: 상큼한 오이무침은 입맛을 돋궈줍니다.

고등어 김치찜 황금레시피(사진:만개의 레시피)

FAQ

1. 비린내를 줄이는 방법은 무엇인가요?

손질한 후 소금물에 10분 정도 담가두거나, 청주나 맛술을 뿌려 비린내를 잡을 수 있습니다.

 

2. 묵은지가 없을 때는 어떻게 하나요?

신선한 김치를 사용할 때는 식초나 레몬즙을 약간 추가해 깊은 맛을 더할 수 있습니다.

 

3. 다른 생선을 사용할 수 있나요?

갈치나 꽁치 같은 기름진 생선을 사용해도 맛있습니다.

 

4. 남은 김치찜은 어떻게 보관하나요?

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후 데워 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

 

5. 더 맵게 만들고 싶어요.

청양고추나 캡사이신 소스를 추가해 매운맛을 조절할 수 있습니다.

 

결론

지금까지 고등어 김치찜 황금레시피에 대하여 알아보았습니다. 이 음식은 간단한 재료와 조리법으로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 한국의 대표적인 가정식입니다. 황금레시피를 참고하여 가족과 함께 따뜻하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.

 

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