해물 누룽지탕 만들기ㅣ황금레시피ㅣ소스

해물누룽지탕은 고소한 누룽지와 신선한 해물이 어우러져 깊은 맛을 내는 한국 전통 요리입니다. 바삭한 누룽지가 담백하고 진한 해물 국물에 스며들어, 특별한 날이나 가족 모임에서 즐기기 좋은 메뉴로 사랑받고 있습니다.

해물 누룽지탕 만들기(사진:만개의 레시피)

백선생 해물누룽지탕 👈클릭

이번 글에서는 해물누룽지탕을 맛있게 만드는 법, 칼로리 정보, 그리고 함께 곁들이기 좋은 음식에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

재료 준비

다음은 4인분 기준 해물누룽지탕을 만들기 위한 기본 재료입니다.

 

주재료

• 누룽지: 200g (직접 만든 것 또는 시판용)
• 새우: 8마리
• 홍합: 200g
• 오징어: 1마리
• 바지락: 150g
• 갑오징어: 선택 사항

부재료

• 양파: 1개
• 애호박: 1/2개
• 대파: 1대
• 당근: 1/3개
• 버섯: 표고버섯 또는 느타리버섯 100g
• 고추: 청양고추 1개, 홍고추 1개

양념 재료

• 국간장: 2큰술
• 소금: 기호에 따라
• 다진 마늘: 1큰술
• 후추: 약간
• 참기름: 1큰술
• 육수: 1.5리터 (멸치 육수 또는 다시마 육수)

해물 누룽지탕 만들기(사진:만개의 레시피)

황금 레시피

1단계: 재료 준비

1. 누룽지 준비:
   • 누룽지를 직접 만들 경우, 찬밥을 팬에 펴서 약한 불로 노릇하게 구운 뒤 식힙니다.
   • 시판 누룽지를 사용할 경우, 조리 전 물에 살짝 적셔 두면 더욱 부드럽게 조리됩니다.
2. 해산물 손질:
   • 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다.
   • 홍합과 바지락은 해감 후 깨끗이 씻습니다.
   • 오징어는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3. 채소 준비:
   • 양파, 애호박, 당근은 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썹니다.
   • 버섯은 기호에 따라 잘라 준비합니다.

2단계: 육수 끓이기

1. 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 15분간 끓여 깊고 진한 육수를 만듭니다.
2. 육수를 체에 걸러 맑은 국물을 준비합니다.

3단계: 누룽지탕 조리

1. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
2. 손질한 해산물을 모두 넣고 가볍게 볶아줍니다.
3. 준비된 육수를 붓고 끓기 시작하면 중불로 줄입니다.
4. 채소와 버섯을 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
5. 바삭한 누룽지를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

4단계: 완성

1. 마지막으로 고추와 후추를 넣어 칼칼한 맛을 더합니다.
2. 완성된 해물누룽지탕을 그릇에 담고 대파와 고추를 올려 마무리합니다.

해물 누룽지탕 만들기(사진:만개의 레시피)

칼로리 정보

1인분 기준 칼로리

• 해물누룽지탕 칼로리: 약 400~450kcal
  • 누룽지의 양과 사용한 해산물, 양념의 양에 따라 칼로리가 달라질 수 있습니다.

영양 성분 

• 단백질: 약 30g (해산물의 고단백 함량)
• 탄수화물: 약 50g (누룽지)
• 지방: 약 8g (참기름 등 양념 포함)

함께 먹으면 좋은 음식

1. 밑반찬

• 배추김치: 짭짤한 김치가 누룽지탕의 풍미를 살려줍니다.
• 깍두기: 깔끔한 국물과 환상의 궁합을 자랑합니다.

2. 나물 

• 고사리나물: 담백한 나물이 해물누룽지탕과 잘 어울립니다.
• 시금치무침: 깔끔한 맛을 더해주는 반찬으로 추천합니다.

3. 곁들임 국물

• 미역국: 담백한 국물과 누룽지탕의 조화를 느낄 수 있습니다.

4. 주식

• 흰쌀밥: 국물과 곁들여 먹으면 더 든든한 식사가 됩니다.

5. 음료

• 보리차: 해물누룽지탕의 고소함과 잘 어우러지는 음료입니다.

해물 누룽지탕 만들기(사진:만개의 레시피)

FAQ

1. 누룽지를 바삭하게 만드는 비법은?

찬밥을 얇게 펴서 약한 불에서 천천히 구우면 고소하고 바삭한 누룽지를 만들 수 있습니다.

 

2. 누룽지탕에 어떤 해산물이 가장 잘 어울리나요? 

새우, 홍합, 바지락, 오징어는 기본적으로 잘 어울리며, 갑오징어나 게를 추가하면 풍미가 더 진해집니다.

 

3. 해물누룽지탕의 국물을 진하게 만드는 방법은?

멸치와 다시마 육수를 끓일 때 30분 이상 우려내고, 해산물을 볶아 육수에 넣으면 국물이 더욱 진해집니다.

 

4. 시판 누룽지를 사용해도 맛있게 만들 수 있나요?

시판 누룽지도 충분히 맛있게 사용할 수 있으며, 조리 전에 살짝 물에 적셔 사용하면 부드러운 식감을 더할 수 있습니다.

 

5. 해물누룽지탕은 언제 먹으면 좋을까요?

특별한 날, 손님 접대, 혹은 추운 계절에 보양식으로 먹기에 적합합니다.

 

 

 

굴전 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ소스ㅣ칼로리

 

닭갈비 황금레시피ㅣ양념 황금레시피ㅣ양념장ㅣ만드는법

 

가츠동 황금레시피ㅣ만드는 법ㅣ돈가스 덮밥 만들기ㅣ소스

 

해물찜 황금레시피ㅣ맛있게 만들기ㅣ꿀팁

 

결론

해물누룽지탕은 바삭한 누룽지와 신선한 해산물, 깊은 국물이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 만한 요리입니다. 이번 레시피를 따라간다면 가정에서도 손쉽게 특별한 한 끼를 완성할 수 있을 것입니다.

 

제 글이 도움이 되셨다면 로그인이 필요 없는 왼쪽 아래 공감버튼(♡)을 꾹~ 눌러주시면 감사하겠습니다.^^