에그타르트 만드는 방법ㅣ만들기ㅣ보관방법ㅣ칼로리

에그타르트는 바삭한 타르트지와 부드러운 에그 크림이 어우러진 디저트로, 전 세계적으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

에그타르트 만드는 방법(사진:만개의 레시피)

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오늘은 에그타르트를 집에서 만드는 방법과 보관 방법, 칼로리에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

에그타르트란?

에그타르트는 달걀노른자와 우유, 설탕을 섞은 크림을 얇은 타르트지 위에 얹어 구워낸 디저트입니다. 대표적인 에그타르트는 포르투갈과 홍콩 스타일로 나뉘는데, 각기 다른 특성을 가지고 있습니다.

 

포르투갈식 에그타르트

포르투갈식 에그타르트는 페이스트리 도우를 얇게 말아 여러 겹으로 만들어 바삭하고 결이 풍부한 타르트지 위에 진한 달걀 크림을 얹어 구워냅니다. 약간 탄 듯한 갈색 표면이 특징입니다.

 

홍콩식 에그타르트

홍콩식 에그타르트는 버터가 많이 들어간 반죽을 사용해 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이며, 포르투갈식에 비해 더 달콤한 편입니다.

에그타르트 만드는 방법(사진:만개의 레시피)

에그타르트 만드는 방법

에그타르트를 만드는 과정은 두 가지 큰 단계로 나뉩니다. 첫째, 타르트지를 만들고, 둘째, 크림을 준비하여 오븐에 굽는 것입니다. 각 단계별로 자세히 살펴보겠습니다.

 

타르트지 만들기

타르트지는 에그타르트의 바삭한 식감을 결정짓는 중요한 요소입니다.

재료

• 밀가루: 200g
• 무염 버터: 100g (차가운 상태)
• 설탕: 1큰술
• 소금: 1꼬집
• 찬물: 3큰술

타르트지 만드는 방법

1. 반죽 준비하기
   볼에 밀가루와 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 차가운 버터를 작은 큐브 형태로 잘라 밀가루에 넣고, 손으로 잘게 부수며 밀가루와 버터가 고루 섞이도록 합니다.
2. 반죽 휴지
   찬물을 조금씩 넣어가며 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 섞습니다. 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다.
3. 반죽 펼치기
   휴지시킨 반죽을 꺼내 밀대로 얇게 밀어줍니다. 타르트 틀에 반죽을 깔고, 포크로 구멍을 내어 숨이 빠져나가게 합니다.

에그 크림 만들기

에그타르트의 부드러운 크림은 달걀과 우유, 설탕이 조화를 이루는 부분입니다.

재료

• 달걀 노른자: 3개
• 설탕: 80g
• 우유: 200ml
• 생크림: 100ml
• 바닐라 익스트랙트: 1작은술

크림 만드는 방법

1. 달걀 노른자와 설탕 섞기
   볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹도록 저어주는 것이 중요합니다.
2. 우유와 생크림 추가
   우유와 생크림을 냄비에 넣고 약한 불에서 살짝 데워줍니다. 이때, 우유가 끓지 않도록 주의하세요. 달걀 혼합물에 천천히 부어가며 잘 섞어줍니다.
3. 바닐라 익스트랙트 첨가
   마지막으로 바닐라 익스트랙트를 넣어 풍미를 더합니다.

에그타르트 굽기

1. 크림 채우기
   준비된 타르트지에 에그 크림을 부어줍니다. 너무 가득 채우지 않도록 주의하며 약 80% 정도만 채워줍니다.
2. 굽기
   180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워줍니다. 에그타르트의 표면이 살짝 갈색을 띄면 완성입니다.

에그타르트 만드는 방법(사진:만개의 레시피)

보관방법

에그타르트는 구운 직후 가장 맛있지만, 남은 타르트를 보관할 때는 적절한 방법이 필요합니다.

 

상온 보관

에그타르트는 상온에서 하루 정도 보관할 수 있습니다. 하지만, 상온에서 오랫동안 보관하면 타르트지가 눅눅해질 수 있으니 가능하면 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

 

냉장 보관

냉장 보관 시 2~3일간 신선하게 유지할 수 있습니다. 타르트가 눅눅해지지 않도록 밀폐용기에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 후에는 먹기 전에 오븐에 살짝 데워주면 바삭함이 살아납니다.

 

냉동 보관

더 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관이 가능합니다. 완전히 식힌 타르트를 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관하면 2주 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 먹기 전에 자연해동 후 오븐에 데워 먹으면 좋습니다.

에그타르트 만드는 방법(사진:만개의 레시피)

칼로리

에그타르트는 그 맛만큼이나 칼로리가 높을 수 있으므로, 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

평균 칼로리

일반적인 에그타르트 한 개의 칼로리는 약 200~250kcal 정도입니다. 이는 타르트지에 사용된 버터와 크림의 고지방 성분이 주요 원인입니다. 포르투갈식과 홍콩식의 칼로리 차이는 크지 않지만, 사용하는 재료와 양에 따라 차이가 날 수 있습니다.

 

건강한 대안

에그타르트의 칼로리를 줄이려면, 저지방 우유나 대체 감미료를 사용하거나, 타르트지에 들어가는 버터의 양을 줄이는 방법을 고려할 수 있습니다. 또한, 타르트지를 완전히 생략하고 에그 크림만으로 구워내는 방법도 있습니다.

에그타르트 만드는 방법(사진:만개의 레시피)

자주 묻는 질문

1. 에그타르트를 만들 때 실패하지 않는 비법은 무엇인가요?

가장 중요한 것은 타르트지의 반죽 온도 관리입니다. 차가운 버터를 사용하는 것이 타르트지를 바삭하게 만드는 핵심입니다. 또한, 크림을 만들 때는 달걀과 우유의 온도를 맞추는 것이 중요합니다.

 

2. 에그타르트를 냉동 보관해도 맛이 유지되나요?

에그타르트는 냉동 보관할 수 있지만, 식감이 약간 변할 수 있습니다. 냉동 후 해동할 때는 자연해동을 한 후, 오븐에서 재가열하는 것이 좋습니다. 이 방법으로 바삭한 타르트지의 식감을 어느 정도 복원할 수 있습니다.

 

3. 에그타르트의 칼로리를 줄일 수 있는 방법이 있나요?

에그타르트의 칼로리를 줄이려면 저지방 우유나 대체 감미료를 사용하는 방법이 있습니다. 또한, 타르트지를 생략하고 에그 크림만으로 구워내는 방법도 칼로리를 낮추는 데 도움이 됩니다.

 

4. 에그타르트를 구울 때 표면이 너무 빨리 타요. 어떻게 해야 하나요?

에그타르트 표면이 너무 빨리 타는 경우에는 오븐의 온도를 약간 낮추고, 타르트지를 구울 때 알루미늄 호일로 살짝 덮어 구우면 됩니다. 이를 통해 균일하게 익힐 수 있습니다.

 

5. 에그타르트는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?

에그타르트는 냉장 보관 시 2~3일간 신선하게 유지됩니다. 밀폐용기에 넣어 보관하는 것이 가장 좋으며, 다시 먹기 전에는 오븐에 살짝 데워 먹는 것이 좋습니다.

 

 

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결론

에그타르트는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 매력적인 디저트입니다. 타르트지의 바삭함과 달콤한 크림이 어우러져 완벽한 조화를 이루는 이 디저트는 손님을 대접하거나 특별한 날을 기념할 때 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.

 

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